Pour une trentaine de crêpes, moelleuses et légères
Ingrédients
- 500g de farine
- 5 jaunes d’œufs + 1 œuf entier
- 3 cuillères à soupe d’huile
- 1 pincée de sel
- 1,5 litre de lait
Préparation
- Mettre la farine dans un grand saladier et faire un puits
- Mettre dans le puits l’huile, la pincée de sel, les œufs et un peu de lait
- Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte lisse
- Ajouter progressivement le reste du lait, en mélangeant
- Laisser reposer une quinzaine de minutes
Conseil : Pour des crêpes légères, je les cuits dans une crêpière antiadhésive, en ne mettant un peu d’huile que pour la 1ère crêpe.