La classique à la frangipane
Ingrédients
- 2 pâtes feuilletées
- 2 œufs
- 300g de poudre d’amandes
- 120g de beurre pommade (mou, à température ambiante)
- 200g de sucre en poudre
- 1 cuillerée à soupe de rhum
- 1 fève
- optionnel : un peu d’extrait de vanille ou de fève Tonka
Préparation
- Mélanger au robot les œufs, la poudre d’amande, le beurre, le sucre et le rhum, jusqu’à obtenir une consistance crémeuse homogène
- Étaler la préparation sur la première pâte feuilletée, en laissant un bord de 4 à 5 centimètres
- Mettre la fève dans la préparation
- Mouiller le bord avec de l’eau
- Recouvrir avec la 2ème pâte feuilletée, et rouler les bords des deux pâtes ensemble
- Faire des traits sur le dessus avec une fourchette, et badigeonner avec un mélange oeuf-eau pour dorer
- Faire cuire 40 minutes à 200°C