Recette d’origine algérienne, donnée par une collègue.
Ingrédients
- Pour les boules coco :
- 5 œufs
- 1 pincée de sel
- 2 verres de sucre
- 2 verre d’huile
- 1 zeste de citron jaune bio
- 2 sachets de sucre vanillé
- 2 sachets de levure chimique
- 800g de farine
- Pour le nappage :
- 1kg de confiture de fraise
- 1kg de noix de coco en poudre
Préparation
- Mélanger sucres, levure et sel
- Ajouter aux oeufs et mélanger
- Ajouter huile et zeste de citron, mélanger
- Ajouter la farine et mélanger à la main
- Façonner de petites boules de pate de 2cm de diamètre, avec les mains huilées
- Les placer sur une feuille de cuisson, espacées de 2cm
- Dorer 10 minutes max à 180°C
- Réchauffer la confiture dans une casserole pour la liquéfier
- Plonger les boules dedans, puis dans la noix de coco pour bine les recouvriri
Les quantités mentionnées permettent de faire plusieurs dizaines de boules.
Vous pouvez varier avec plusieurs confitures différentes