Vous trouverez dans cette page les conseils et les principes de base pour réussir les recettes décrites sur ce site
Ne jamais mettre vos œufs au réfrigérateur, ils doivent toujours être à température ambiante
Les cuissons doivent toujours être démarrées four chaud, sauf indication contraire explicite. Il convient donc de préchauffer votre four à la température de cuisson mentionnée avant d’enfourner.
De préférence pour les cuissons, privilégier les moules « en dur » plutôt que les moules en silicone.
Attention : J’utilise un four à chaleur tournante, si votre four ne permet pas ce mode de cuisson il vous faudra ajuster le temps de cuisson en conséquence.