Le dessert préféré de ma femme…
Ingrédients
- 1 litre de lait entier (idéalement, microfiltré)
- 140g de sucre
- 6 oeufs
- 2 sachets de sucre vanillé, ou une cuillère à soupe d’extrait concentré de vanille
- 20 morceaux de sucre
- 3 cuillères à soupe d’eau
Préparation
- Dans une casserole à fond épais, mettre les morceaux de sucre et l’eau, et laisser caraméliser à feu doux.
- Une fois le caramel prêt, en tapisser le fond du moule (type moule à cake)
- Mélanger le sucre et la vanille dans le lait, et faire chauffer. Arrêter avant ébullition
- Battre les œufs dans un grand saladier. Quand le lait est chaud verser sur les œufs battus en remuant.
- Verser la préparation dans le moule sur le caramel.
- Mettre au four au bain-marie 40 minutes à 210°C
- Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur au moins 3 heures avant de le démouler et de servir (personnellement, je le prépare toujours la veille)
Remarques :
- Si votre moule est trop petit pour contenir toute la préparation, remettez le reste dans une casserole propre à feu doux en remuant quelques minutes, ça vous fera une crème anglaise 😉