Pour accompagner les autres desserts, spécialement au chocolat
Ingrédients
- 1l de lait entier
- 6 jaunes d’œufs
- 1 gousse de vanille
- 100g de sucre en poudre
Préparation
- Fendre la gousse de vanille et gratter les graines
- Faire bouillir le lait dans une grande casserole, avec la gousse de vanille et les graines
- Pendant ce temps, mélanger les jaunes d’œufs et le sucre dans une grande jatte, jusqu’à blanchissement
- Verser le lait bouillant sur le mélange blanchi jaunes / sucre et battre légèrement au fouet
- Verser la préparation dans une grande casserole propre
- Chauffer au bain-marie à feu doux, en remuant constamment avec une cuillère en bois
- Arrêter la cuisson lorsque la crème nappe la cuillère
- Laisser refroidir dans un plat, à température ambiante