Recette facile et rapide. Les rochers se conservent très bien dans une boite pendant plus d’une semaine.
Ingrédients (pour 16 rochers environ)
- 4 Blancs d’oeufs
- 200g de sucre
- 25g de sirop de glucose (ou de miel)
- 225g de poudre de noix de coco
- Extrait de vanille (facultatif)
Préparation
- Mettre les blancs d’oeufs dans une casserole avec le sucre et le sirop de glucose (et l’extrait de vanille si souhaité)
- Faire chauffer à feux doux et battre à vitesse moyenne (les blancs ne doivent pas beaucoup monter), jusqu’à ce que le mélange soit trop chaud pour y mettre le doigt
- Hors du feu, ajouter la noix de coco et bien mélanger.
- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, pocher des boules avec une douille cannelée
- Faire cuire à 160°C four chaud pendant 15 minutes
Remarque : La durée de cuisson est à ajuster en fonction de la taille des rochers, entre 15 et 25 minutes